ร้าน “ดิไอเฟล” ร้านอาหารฝรั่งเศสฝีมือคนไทยแสนอร่อย ร้านประจำของทีมงานซอกแซกที่ปีหนึ่งไปทายกันหลายครั้ง เนื่องจากติดใจฝีมือความอร่อยของเชฟที่ร้าน

ล่าสุดร้าน “ดิไอเฟล” ได้คิดเมนูใหม่โดยคัดสรรเอา “ไก่ไร้เก๊าท์” มารังสรรค์เป็นเมนูพิเศษ ทีมงานซอกแซกก็ต้องขอไปลองลิ้มชิมรสกันสักหน่อยค่ะ

เมนูนี้คือไก่ที่นำมาใช้เรียกว่า “ไก่ Lu” (พัฒนาสายพันธุ์มาจากไก่ KKU1 ของมหาวิทยาลัยขอนแก่น) เป็นไก่ที่ผสมจาก 3 สายพั นธุ์พื้นเมืองของไทย ได้แก่ “ไก่ชี” ไก่บ้านสายพันธุ์ที่ทีขนสีขาวล้วน, “ไก่เนื้อ” และ “ไก่ไข่” โดยเลี้ยงแบบเกษตรอินทรีย์ไร้สารเคมี ไร้การเร่งฮอร์โมน

แรกเกิดให้ไก่ทานอาหารเม็ด 1 สัปดาห์ จากนั้นให้ทานกล้วยน้ำว้าสุก ข้าวโพดอ่อน หญ้าหวานอิสราเอล แหนเกล็ดทอง ใบกระเพา และใบพริก จนได้ไก่Lu ที่มีเอกลักษณ์พิเศษ คือ ไร้ยูริก ไขมันต่ำ คอเลสเตอรอลน้อย โปรตีนสูง

เชฟหรั่งเลือกใช้ไก่ Lu เฉพาะที่อายุไม่เกิน 45 วัน น้ำหนักราว 8 ขีด – 1 กิโลกรัมต่อตัว นำมาหมักด้วยน้ำสต็อกสมุนไพรทาราก้อนสูตรเฉพาะโดยการใช้ไซริ้งค์ฉีดเข้าไปตามส่วนต่างๆ หมักพักไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ซึมเข้าเนื้อ จากนั้นนำไก่ทั้งตัวไปอบนาน 30 นาที จนได้ไก่อบที่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่เหนียว หอมสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมไข่ไก่ Lu ต้มยางมะตูม และผักเคียง

เมนูพิเศษ “Baby chicken Lu” (750 บาท) ไก่อบสมุนไพรที่เสิร์ฟมาทั้งตัวประหนึ่งไก่งวงอบเลยค่ะ แล้วทางร้านก็ช่วยแล่ออกมาให้จนเหลือแต่โครง ตอนเสิร์ฟราดด้วยน้ำสต๊อกหมักสมุนไพรช่วยชูรสชาติให้กลมกล่อมมากขึ้น.. ใครอยากทานเมนูนี้แนะนำให้จองล่วงหน้านะคะ

มาชมวิวรถไฟไปพร้อมๆ กับทานอาหารฝรั่งเศสรสเลิศกันนะ แนะนำเมนูโปรดอื่นๆ อีกเพียบ อาทิ ฟัวกราส์, Ice salad, สเต็กเนื้อครีมคอนยัค, ปลาหิมะอบพริกไทยแดง, หอยแมลงภู่อบไวน์ขาว และแซลมอนผักโขมอบชีส ซึ่งยังคงอร่อยเหมือนเดิม

พิกัด: D’Eiffel ซอยศาลาธรรมสพน์ 64 (ศาลายาอินเตอร์)
สอบถามเพิ่มเติม โทร. 086-898 1279

a_U_m แคลลอรี่ลั้นลา